大厨之选：家庭美食食谱分享

在家庭的温馨角落，烹饪不仅是一种技艺，更是一份传递爱与温暖的方式，我要与大家分享几道“大厨之选”的家庭美食食谱，这些食谱简单易学，却能让你的餐桌瞬间升级，为家人带来满满的幸福感。

1. 经典番茄炒蛋

食材：新鲜番茄3个，鸡蛋4个，盐适量，糖少许，葱花适量。

步骤：

- 鸡蛋打散，加少许盐搅拌均匀。

- 番茄切块，备用。

- 锅中加油，先将鸡蛋液倒入，待边缘凝固时轻轻翻炒至全熟，盛出备用。

- 锅中再加少量油，放入番茄块，加糖提鲜，炒至番茄出汁。

- 最后将炒好的鸡蛋倒回锅中，快速翻炒几下，撒上葱花即可出锅。

2. 清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条（约500克），姜丝适量，葱段若干，生抽、料酒各适量，香菜少许。

步骤：

- 鲈鱼清洗干净，两面切几刀以便入味，用料酒腌制10分钟。

- 蒸锅水开后，将鱼放置盘中，撒上姜丝，大火蒸8-10分钟。

- 出锅后撒上葱段和香菜，另起锅热油，淋在鱼上，最后淋上预先调好的生抽即可。

3. 家常红烧肉

食材：五花肉500克，生抽、老抽各适量，糖50克，料酒、八角、姜片适量，清水适量。

步骤：

- 五花肉切块，焯水去血沫后捞出。

- 锅中放少量油，加入糖小火炒至红色泡沫状，迅速加入五花肉翻炒至上色。

- 加入生抽、老抽调色，放入姜片、八角，再加入足够覆盖肉块的清水。

- 大火烧开后转小火慢炖40分钟至肉质软烂，收汁即可。

4. 蒜蓉西兰花

食材：西兰花一颗，大蒜几瓣，盐、橄榄油适量。

步骤：

- 西兰花切成小朵，用盐水浸泡10分钟后洗净，焯水至断生。

- 大蒜切末，锅中加入橄榄油，小火炒香蒜末。

- 加入西兰花快速翻炒，加盐调味，炒匀即可出锅。

5. 自制披萨

食材：高筋面粉200克，酵母3克，温水适量，番茄酱，马苏里拉奶酪，任意喜爱的配料如蔬菜、火腿等。

步骤：

- 面粉、酵母混合，慢慢加入温水揉成光滑面团，发酵至两倍大。

- 发酵好的面团擀成饼状，铺在烤盘上，边缘捏厚。

- 涂上一层番茄酱，撒上马苏里拉奶酪，再放上你喜欢的配料。

- 预热烤箱至200°C，烤约15分钟至边缘金黄即可。

每一道菜都承载着家的味道，周末或闲暇时光，不妨走进厨房，亲手为家人准备一顿丰盛的家宴，这些简单而美味的食谱，不仅能提升你的烹饪技巧，更能加深家人之间的情感交流，让我们一起享受烹饪的乐趣，用食物温暖每一个平凡的日子。