家常菜中的快手汤品：西红柿鸡蛋汤的做法

西红柿鸡蛋汤是一道简单快捷、营养丰富的家常汤品，它色泽鲜艳，味道鲜美，深受大人小孩的喜爱，这道汤的制作过程十分简单，即便是烹饪新手也能轻松掌握，下面就来详细介绍一下如何制作这道美味的快手汤品。

材料准备：

- 新鲜西红柿2-3个（中等大小）

- 鸡蛋2个

- 清水适量

- 盐适量

- 白糖少许（用来提鲜，可选）

- 香葱几根（切碎，用于装饰）

- 食用油适量

步骤一：准备食材

将西红柿洗净后切成小块，这样有利于煮出更浓郁的汤汁，鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，但不必打发。

步骤二：炒西红柿

锅中加入少量食用油，油热后放入西红柿块，中小火翻炒，炒至西红柿出汁，可以加一点点白糖，这一步是为了中和西红柿的酸味，使汤味更加鲜美。

步骤三：加水煮汤

待西红柿炒至软烂，加入足够的清水，大火烧开后转中小火煮5-8分钟，让汤汁充分融合西红柿的味道。

步骤四：打入鸡蛋

将搅拌好的鸡蛋液以细流的方式慢慢倒入汤中，同时用筷子轻轻在汤中画圈，这样可以使鸡蛋形成漂亮的蛋花。

步骤五：调味

待鸡蛋完全凝固，根据个人口味加入适量的盐进行调味，可以尝一下汤的味道，调整到最适合自己的口感。

步骤六：出锅装盘

撒上切好的香葱花，增加香气，即可关火出锅，一道色香味俱全的西红柿鸡蛋汤就完成了。

小贴士：

- 选择成熟的西红柿，这样汤的颜色更红亮，味道也更甜。

- 打入鸡蛋时动作要轻柔，能使蛋花细腻美观。

- 加入少量糖是提升这道汤风味的小秘诀，但量不宜过多，以免盖过西红柿的自然酸甜。

这道西红柿鸡蛋汤不仅美味，而且富含维生素和蛋白质，是一道适合全家人的健康汤品，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都能快速上桌，温暖你的心和胃。