家常菜谱大全：亲手制作，美味倍增

在忙碌的日常中，一桌色香味俱全的家常菜总能为家人带来温暖和满足，家常菜不仅仅是食物的堆砌，它是爱的传递，是家的味道，就让我们一起探索几道简单又美味的家常菜谱，让你的厨艺大放异彩，让餐桌成为家人欢聚的温馨角落。

1. 家常豆腐

材料：嫩豆腐1块、肉末100克、葱姜适量、豆瓣酱适量。

做法：

- 豆腐切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

- 热锅凉油，下葱姜爆香，加入肉末炒至变色。

- 加入豆瓣酱炒出红油，加少量水，放入豆腐，小火慢炖。

- 最后撒上葱花，用水淀粉勾芡，轻轻翻炒均匀即可出锅。

2. 清炒时蔬

材料：任意时令蔬菜（如西兰花、菠菜、小白菜），蒜末少许。

做法：

- 蔬菜洗净，切成适口大小。

- 锅中水开后，快速焯水捞出，冷水过凉保持色泽和脆感。

- 热锅冷油，下蒜末爆香，加入蔬菜快速翻炒。

- 加少许盐调味，快速炒匀即可装盘。

3. 麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末或猪肉末、豆瓣酱、花椒粉、葱姜蒜。

做法：

- 豆腐切块，同样用开水焯水。

- 炒锅加油，放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入肉末炒至熟透。

- 加水烧开后放入豆腐，小火煮几分钟，调入盐、酱油。

- 最后撒上花椒粉和葱花，勾薄芡，大火收汁即成。

4. 家常红烧鱼

材料：鲜鱼一条、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖。

做法：

- 鱼洗净，两面切几刀以便入味。

- 热锅冷油，鱼两面煎至金黄。

- 加入姜片、葱段，淋入料酒去腥，加水没过鱼身。

- 加入生抽、老抽调色，再加少许糖提鲜，小火慢炖至汤汁浓稠。

- 出锅前撒上葱花，一道美味的红烧鱼便完成了。

小贴士

- 烹饪家常菜时，调味品的量应根据个人口味适当调整。

- 新手烹饪可多尝试，慢慢掌握火候和调味的技巧。

- 使用新鲜食材是美味的关键，尽量选择当季食材。

家常菜的魅力在于其平凡中的不平凡，每一道菜都承载着家的记忆和温暖，不妨在周末，挽起袖子，为家人做一顿丰盛的家常菜，让这份爱意随着香气飘散，增进家庭的幸福感，动手试试吧，你会发现，亲手制作的美食，美味真的会倍增！