家常菜谱大全：让你轻松做出美味佳肴

在忙碌的日常生活中，一桌色香味俱全的家常菜总能为家人带来温暖和幸福，家常菜谱不仅包含了对食物的热爱，更蕴含着家的味道，让我们一起探索几道简单易学、美味可口的家常菜，让厨房新手也能轻松变大厨。

1. 家常豆腐

材料：嫩豆腐1块，瘦肉末50克，葱花适量，豆瓣酱适量，生抽、盐、鸡精少许，水淀粉适量。

做法：

1、豆腐切块，用开水焯水去腥，捞出备用。

2、热锅凉油，下入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。

3、加入适量清水，放入豆腐，小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁。

4、用水淀粉勾芡，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

2. 清炒时蔬

材料：任意时令蔬菜（如青菜、西兰花），蒜末适量，盐少许，食用油。

做法：

1、蔬菜洗净切好，用热水快速焯水，保持翠绿。

2、锅中加油，放入蒜末爆香。

3、加入焯好的蔬菜，快速翻炒，加盐调味。

4、炒至蔬菜断生即可出锅，保持蔬菜的清脆口感。

3. 麻婆豆腐

材料：豆腐1块，牛肉末或猪肉末100克，豆瓣酱、花椒粉、生姜、蒜、葱各适量，生抽、料酒、水淀粉、辣椒粉。

做法：

1、豆腐切块，同样需要焯水。

2、锅中放油，下入姜蒜末和豆瓣酱炒香，加入肉末炒至熟。

3、加水烧开后放入豆腐，小火慢炖。

4、加入生抽、料酒调味，最后用水淀粉勾芡，撒上花椒粉和葱花，辣而不燥的麻婆豆腐完成。

4. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉200克，花生米适量，干辣椒、葱、姜、蒜适量，生抽、老抽、糖、醋、料酒、淀粉。

做法：

1、鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

2、干辣椒切段，葱切段，姜蒜切末。

3、热油炸花生米，捞出备用。

4、同一锅内，炒香干辣椒和姜蒜，加入鸡丁快速翻炒至变色。

5、加入调好的宫保酱汁（生抽、老抽、糖、醋、水淀粉），待汁液浓稠后加入花生米，快速翻炒均匀。

5. 西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿2个，鸡蛋3个，盐、糖少许，葱花。

做法：

1、鸡蛋打散，加少许盐，炒至八成熟取出备用。

2、西红柿切块，锅中留底油，放入西红柿翻炒，加糖提鲜。

3、待西红柿出汁后，将炒好的鸡蛋回锅，快速翻炒均匀，撒上葱花即可。

这些家常菜简单易学，不仅能够满足一家人的口味，还能在烹饪的过程中享受到乐趣，每一道菜都承载着家的温暖和爱，试着在你的厨房里复刻这些美味，让餐桌成为传递爱与幸福的地方，记得，烹饪是一门艺术，也是生活的一部分，用心去做，每一餐都会是特别的。