鲅鱼炖排骨的营养价值及做法分享。

鲅鱼炖排骨的营养价值及做法分享

一、营养价值

1. 鲅鱼炖排骨含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素、微量元素等，经常食用可以提高免疫力，促进生长发育。

2. 排骨富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，尤其是磷酸钙、骨胶原蛋白和骨粘蛋白的含量较为丰富，有助于骨骼和牙齿的生长，有很好的补钙功效。

3. 鲅鱼炖排骨中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够防止血液粘稠、降低胆固醇，可以防治中老年人高血压、冠心病、高血脂等多种心脑血管疾病。

4. 排骨中的钾可以促进钠的排出，减少水肿，有利于血压控制。

二、做法分享

材料：鲅鱼、排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、八角、花椒粒

步骤：

1. 将排骨洗净，切成小段，鲅鱼去头去内脏，切成块状备用。

2. 锅中加水，放入排骨，焯水去血沫，捞出备用。

3. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒，加入料酒、生抽、老抽调味。

4. 将鲅鱼块加入锅中煸炒，加入八角和花椒粒提香。

5. 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至排骨和鲅鱼都熟透。

6. 加盐、糖和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炖煮过程中可以适量加入一些啤酒，可以去腥提鲜。

2. 鲅鱼要炒至变色才可加入其他调料炖煮，否则会影响口感。

3. 炖煮时要用中小火慢慢炖煮，这样排骨和鲅鱼才能充分吸收汤汁，味道更加浓郁。

4. 如果喜欢口感更加鲜美的朋友，可以加入一些磨碎的生姜粉和少许柠檬汁。

三、营养补充

鲅鱼炖排骨不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭食用的菜品。在享用时，可以适当搭配一些绿叶蔬菜和水果，以保持营养均衡。此外，鲅鱼炖排骨中的钙质对于正在长身体的青少年和老年人来说尤为重要，适量食用可以补充钙质，促进骨骼健康。

总结：鲅鱼炖排骨是一道营养丰富、美味可口的菜品。通过了解其营养价值和做法分享，我们可以更好地认识这道菜品的优点，并在日常生活中适量享用。在补充营养的同时，也可以享受美食带来的愉悦。

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