菜油的功效与作用全解析

菜油的功效与作用全解析

菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油。菜油呈金黄色，澄清透明，除作为食用外，不宜作任何化学物质稀释或污染，所以它是一种纯天然绿色食品。菜油可以炒菜，但不宜烧煮高温，一般用于炒青菜类。

菜油的功效

1. 降低胆固醇

菜油中含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，可以促进胆固醇的代谢，利于脂类的吸收和转化，对降低胆固醇起着重要的作用。如果老年人长期食用菜油，能降低血胆固醇含量，抑制血栓形成和预防心脑血管疾病的发生。菜油还能够阻止人体吸收食物中有害的铅、砷及化学物质。另外菜油还对心血管有很好的保护作用，它能够促进心脏脑血管的循环，保持冠状动脉的畅通，及时的给心脏供血，保证心脏的正常运转。

2. 润肠通便

菜油入肺经，可以起到除火润肠的功效。它对于大便干燥以及老年慢性便秘等具有很好的治疗效果。同时菜油还具有滋润皮肤、去斑美容的作用。长期食用菜油还可以祛风消肿，对口臭及干裂症状也有一定的功效。

3. 增强免疫力

菜油中含有很多维生素E等营养物质，具有延缓衰老、提高人体免疫力的功效。菜籽油中的植物纤维比较丰富，可以有效的促进肠胃蠕动，加快新陈代谢，对于腹胀、便秘等症状可以有效的进行缓解。同时长期食用菜籽油可以抗疲劳、抗氧化，对于身体的健康非常有益。

4. 其他作用

此外菜籽油还可以减少血液凝块，有防止动脉粥样硬化的功效。在食用的过程中也可以有效的提高人体血细胞中的白细胞活性，增强机体免疫力。同时菜籽油还含有丰富的维生素K和D3源，可以促进骨骼生长、增强骨质，起到保健的作用。

菜油的适用人群

菜籽油的营养价值很高，适合所有人群使用，特别是中老年人使用效果更好。但是需要注意的是在使用的过程中不要食用过量，一般建议每天使用200ml左右即可。另外需要注意的是在食用前需要将菜籽油进行沉淀后再使用，避免杂质影响身体健康。对于一些特殊人群如孕妇、肥胖人群、高脂血症人群等需要根据具体情况咨询医生的建议再决定是否可以使用菜籽油。

总之菜籽油是一种非常健康的食用油，适合日常食用。在食用前需要将油沉淀后再使用，同时需要注意不要过量食用以免影响身体健康。在烹饪的过程中可以将菜籽油用于炒菜、炖汤等烹饪方式，使菜品更加美味健康。

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